Печенье пряничный человечек

1. Поставить кипятиться немного воды для паровой бани. В жаропрочной чаше/кастрюле соединить мёд, сахар, специи и соду. Поставить её на паровую баню(она не должна доставать дном воду). Перемешать и прогреть эту смесь пару минут. Добавитьмасло. Помешивая, прогреть смесь несколько минут, пока сахар и масло полностью не растопятся, а смесь не увеличится немного в объёме. 2 яйца разбить в мисочку, перемешать вилкой. Вылить их в чашу к медово-масляной массе и перемешивать примерно пол минуты. Снять с огня, просеять 200гр. муки (мешать можно венчиком). Добавить частями оставшуюся муку, не торопиться (в 2-3 захода). Замесить тесто. Собрать в шар, положить в пищевую плёнку/пакет, чуть приплюснуть и убрать в холодильник, лучше на час (можно и на несколько ч. ),так будет намного удобнее раскатывать.

2. Разогреть духовку до 180 гр. Раскатать тесто на подпыленной мукой поверхности толщиной ~5 мм. Вырезать формочками фигурки, сложить на застеленный пергаментом противень и выпекать около 7-8 мин. Так оно будет мягким. Если хотите потвёрже, просто подержите в духовку подольше, можно проверять пальчиком.

3. Достать печенье, остудить. Дальше самое интересное. Творчество. Нужно сделать глазурь и разукрасить. Я использовала готовую смесь, которая просто разбавляется небольшим колич. воды. Это удобно, быстро и безопасно (на сухом белке). Покупала я в магазине для кондитеров www. bakerstore. ru, она называется "глазурь сахарная для пряников" (напоминаю, на всякий случай, у меня в этом магазине скидка 5% на каждый заказ по промокоду vicook). Признаться честно, я впервые в жизни разрисовывала такие печеньки. Как думаете, нормально получилось?).

4. Есть ещё варианты глазури. Можно сделать из лимонного сока и пудры (2 ч. л. сока и -100 гр. пудры), лимонный сок можно заменить молоком. Можно сделать шоколадный ганаш или просто растопить шоколад. Делать белковую глазурь из сырого яйца я советовать не буду, не беру на себя такую ответственность.