Карамельно кофейные трюфели

Готовим вкусные Карамельно кофейные трюфели рецепт. И приготовила для вас рецепт умопомрачительных конфет! Но нам понадобится карамельный шоколад. ⠀ Карамельный шоколад - это карамелизованный белый шоколад. ⠀ Это тот же белый шоколад, только с характерным вкусом, запахом и цветом карамели😍 Он вкусный и сам по себе, а уж в сочетании с кофе - просто бомба!💣💥 ⠀ Его можно встретить в магазинах, правда довольно редко. Точно продаётся в сети магазинов «Ярче». Возможно, найдётся в гипермаркетах - Метро, Ашан или кондитерских магазинах. И я находила на Вайлдберриз. А ещё его можно сделать самостоятельно из обычного белого шоколада. Как - смотрите в следующем посте. ⠀ Ну а я очень постараюсь больше не теряться. .

Ингредиенты

на 14-16 конфет:

■ Карамельный шоколад — 300 г
■ Кофе растворимый — 4 гр (1 ст. ложки)
■ Сливки 33% жирности — 150 гр
■ Вафельная крошка для обсыпки

Как приготовить Карамельно кофейные трюфели рецепт пошагово

1. В кастрюльке соединим растворимый кофе и сливки и нагреем до первых пузырьков. Кофе можно использовать и натуральный. В этом случае, сварим чашку кофе и кипятим его, пока не останется столовая ложка концентрата. Вот его-то и вольём в сливки перед нагреванием. Но советую пробовать, чтобы не получилось излишне кофейно!

2. Выльем горячие сливки на шоколад и перемешаем силиконовой лопаточкой до однородности. Можно пробить блендером. Для большей стабильности трюфелей, можно добавить ещё два ингредиента -сироп глюкозы и сухое молоко. 20 гр сиропа глюкозы добавляем в сливки, перед нагреванием.

3. И одну-две столовые ложки сухого молока добавим в готовую массу и перемешаем. Готовый крем накроем пищевой пленкой вконтакт, остудим и отправим в холодильник на 12-24 часа, дозревать. Сделаем конфетки и обваляем их в вафельной крошке.

Автор: @kuhnya6metrov

Похожие рецепты