Шоколадная Павлова

Готовим Шоколадная Павлова рецепт. Чем ещё порадовать себя вечером в воскресенье? Или любым другим вечером 😉? Уровень сложности - 2. Количество - 1 Павлова диаметром 24-26 см. Время приготовления - 50 минут + 2,5 часа для выпекания меренги. .

Ингредиенты

Для меренги:
* Яичный белок - 5 шт (270 г)
* Сахар - 270 г
* Кукурузный крахмал Dr.Oetker - 20 г
* Какао Dr.Oetker - 1 уп.

Для крема:
* Маскарпоне - 500 г
* Сахарная Dr.Oetker пудра с ароматом ванили - 1 уп.
* Тёмный шоколад для украшения

Как приготовить Шоколадная Павлова рецепт пошагово

1. 1. 200 г сахара смешиваем с 15 г крахмала, хорошо перемешиваем.
2. 200 г белка взбиваем до образования пены.
3. Увеличиваем скорость до максимальной и, не переставая взбивать, порциями всыпаем сахар с крахмалом.
4. Взбиваем меренгу до устойчивых пиков.

2. 5. Остальной сахар смешиваем с оставшимся крахмалом, добавляем какао и хорошо перемешиваем.
6. Добавляем эти сухие ингредиенты к оставшимся белкам и хорошо взбиваем до однородной консистенции.
7. Добавляем шоколадную массу к белкам и перемешиваем так, что бы получился мраморный рисунок.

3. 8. Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментом и формируем корж.
9. Сушим меренгу в духовке при 120• с режимом конвекции 2,5 часа, остужаем.
10. Для крема маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой, покрываем кремом меренгу и украшаем шоколадом.

Автор: @svetlana_elli

Похожие рецепты