Торт Медовик классический со сметанным кремом

Готовим вкусный Торт Медовик классический со сметанным кремом рецепт. Если вы все ещё в поисках идеального медовика, то скорее сохраняйте рецепт - это он. Классический медовый вкус, коржи мягкие - не мокрые и не сухие, сметанный крем оттеняет сладость мёда🍯. Уже не раз готовила медовый торт по этому рецепту и каждый раз получается очень вкусно. .

Ингредиенты

Коржи:⁣⁣⠀
(диаметр 18 см)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
- 405 г муки⁣⁣⠀
- 2 яйца⁣⁣⠀
- 60 г мёда⁣⁣⠀
- 90 г сахара⁣⁣⠀
- 90 г масла сливочного⁣⁣⠀
- 5 г соды⁣⁣⠀

Крем:⁣⁣⠀
- 200 г рикотты ⁣⁣⠀
- 400 г сметаны 20% ⁣⁣⠀
- 40 г сахарной пудры⁣⁣⠀

Как приготовить Торт Медовик классический со сметанным кремом рецепт пошагово

1. 1. На водяной бане растопить мёд, масло и сахар. Добавить соду, прогреть ещё пару минут и снять с огня. Масса должна посветлеть ⁣⁣⠀
2. В медово-масляную массу вбить два яйца, тщательно взбить венчиком.⁣⁣⠀
3. Постепенно просеять в массу муку, замесить мягкое, почти не липнущее к рукам тесто.⁣⁣⠀
4. Завернуть тесто в пленку и убрать на 30 мин в холодильник. ⁣⁣⠀
5. Остывшее тесто разделить на части ~ 90 г каждая. ⁣⁣⠀
6. Стол присыпать мукой. Раскатать тонкие коржи ( поверхность стола должна слегка просвечивать, но коржи не должны рваться). Всего у меня получилось 11 коржей - 10 на торт и 1 на обсыпку. ⁣⁣⠀
7. Выпекать коржи на застеленном пекарской бумагой противне ( по 2 в заход) в разогретой на 160 градусов духовке по 8 минут.⁣⁣⠀