Шоколадно кофейный торт с кремом из сгущенки

1. БИСКВИТ: полностью растворить кофе в горячем молоке. Остудить. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином. Добавить по одному яйцу, продолжая взбивать. Добавить сметану, ещё раз взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и взбить на низкой скорости до получения однородной консистенции. Дно формы смазать растительным маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до 180 С духовку минут на 35-40. Готовность проверяйте зубочисткой - она должна выходить сухой.

2. ПРОПИТКА: полностью растворить сахар в горячей воде. Остудить.

3. КРЕМ: Кофе растворить в одной ложке горячей воды и полностью остудить. Взбить масло со сгущенкой (они должны быть комнатной температуры!!!). Добавить кофе, ванилин и ещё раз взбить. Бывает, что при разнице температур крем как бы сворачивается. В этом случае просто ставить миску с кремом в микроволновку на 10 сек и взбивать каждый раз. После 3-4 подхода крем должен быть гладким и однородным.

4. СБОРКА: лучше собирать в разъёмом кольце, застелив бока обычными пакетами. Разрезать бисквит на три коржа. Если верхушка неровная - срезать. Уложить на дно первый корж, хорошо пропитать и выложить треть крема. Далее второй, пропитать, и крем и т.д. Если крем жидковат и у вы делаете не в кольце, дать немного постоять в холодильнике. Убрать торт на ночь в холодильник. Украсить на ваш вкус.