Корейский суп из говяжих костей Соллонтхан

Сегодня рецепт популярного Корейского супа из говяжих костей Соллонтхан. Корейский суп из говяжьих костей, очень наваристый и питательный. Процесс приготовления легкий, но долгий из-за длительной варки костей. Но оно того стоит. Это очень вкусный суп! Кости вывариваются по 10-15 часов. .

Как приготовить Корейский суп из говяжих костей Соллонтхан рецепт пошагово

1. Берем 2 кг костей (+/-), заливаем водой на ночь. Утром меняем воду и варим кости 15 минут, после чего сливаем воду и заливаем чистой питьевой водой 6-8 литров. Варим кости сначала на большом огне, затем уменьшаем и варим 8-12 часов, добавив 3-4 порея, лавровый лист, чеснок 1-2 головки, черный перец горошком) Кости вывариваются и бульон белеет. При варке выделяется много жира, снимаем весь верхний слой жира.

2. Добавляем мясо (у нас ножная часть с прожилками), отмочив предварительно два часа в холодной воде. Варим мясо 1.5 часа. Бульон процеживаем два раза. Мясо режем тонкими пластинами Отварим лапшу куксу Разливаем бульон по среднего размера чашкам, добавляем несколько кусочков мяса, немного лапши и зеленый лук или лук порей. Можно сделать подачу очень горячего супа.

3. В этом случае бульон (только бульон) осторожно выливаем обратно в кастрюлю, подогреваем и заливаем кипящий бульон. Или, если у Вас есть глиняные горшочки, подогреваем и подаем горячий суп в горшочках Суп при варке не солится. Соль, перец подаются отдельно и каждый заправляет по своему вкусу Специально для этого супа делают кактуги- разновидность кимчи из редьки дайкон. Видео будет позже. Всем желаем приятного аппетита!