Вареные куриные желудки

Всем привет! С вами Антон, и мы продолжаем кухарить. И сегодня мы поговорим о куриных желудках. Я расскажу больше об этом продукте, а также покажу 2 варианта их приготовления. Куриные желудки выглядят довольно странно. Я думаю, что поэтому многие незаслуженно обходят их стороной в магазине. Но в то же время это очень хороший источник белка, да к тому же еще и бюджетный.

По содержанию белка и по жирности это практически то же самое, что и куриная грудка, но вкус абсолютно другой. Поэтому продукт отлично позволит разнообразить рацион. Чаще всего куриные желудки используют для приготовления подлив и соусов, которыми можно заливать гречку, макароны или другие гарниры. Сегодня же я покажу 2 рецепта маринованных куриных желудков. Один рецепт проверенный, который я уже делал и который мне нравится.

Ну, а второй рецепт будет для меня новым. Для каждого из этих рецептов мы будем использовать 500 г куриных желудков, половинку большой красной луковицы, 1 зубчик чеснока, пару столовых ложек оливкового масла, пару столовых ложек несильного уксуса. Здесь у меня бальзамический уксус, но можно использовать и любой другой, например, яблочный. Ну и, конечно же, возьмем немного соли и перца. Поехали!

На 100 г желудков приходится примерно 17 г белка и всего 1 г жиров. .

Ингредиенты

Куриные желудки

Маринад
половинку красного лука
зубчик чеснока
молотый перец
2 столовые ложки бальзамика
оливкового масла

Как приготовить Вареные куриные желудки рецепт пошагово

1. Начнем с того варианта, который нужно сперва готовить. Желудочки промываем, перекладываем их в кастрюльку, заливаем их водой и ставим вариться. Сразу же добавлю сюда немного соли. Ну и варить желудочки я буду минут 40. Тем временем здесь у нас уже закипела вода. Ну и можно снять пену. 40 минут прошло.

2. Первая партия куриных желудочков отварилась. Перекладываем их в тарелочку. Ну и сюда точно также добавляем лук и измельчаем чеснок. 2 столовые ложки уксуса, оливкового масла и немного молотого перца. Соли добавлять не буду, потому что солил желудочки при варке. Хорошенечко перемешиваем.

3. Дождемся пока желудочки полностью остынут и также отправим в холодильник мариноваться. И сразу можно отметить, что желудки получились здесь очень мягкие. По вкусу это совсем не похоже на куриное филе или другое мясо курицы. Это больше напоминает куриные сердечки. Ну, а по консистенции вообще похоже на говяжий язык.

Так же рекомендуем сделать второй вариант Жареные куриные желудки.