Бисквитный Медовик торт

1. Яйца с солью и сахаром взбить добела. В это же время мед с содой нагреть на сильном огне, масса сильно вспенится, увеличится в объёме и побелеет. На медленном огне довести массу до карамельного цвета.

2. Порциями вмешать медовую массу к яичной, не прекращая. взбивать, добавить просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой. Вылить тесто на противень, разровнять. Выпекать при 170 градусах 20-25 минут. Готовность проверять нажатием на бисквит - он должен пружинить. Для крема сметану смешать с сахарной пудрой.

3. Готовый бисквит охладить, вырезать коржи, прослоить кремом, дать пропитаться. Обмазать торт остатками крема. Оставшиеся обрезки от коржа измельчить в крошку, обсыпать готовый торт.