Шпинатный торт со смородиной

1. Шпинат, сок лимона, цедру и подсолнечное масло, промолоть блендером. Яйца взбить с солью и ванилином, добавить сахар и взбить до пышной, светлой массы. Муку и разрыхлитель перемешать. Соединить взбитую массу из яиц со шпинатом и просеять муку с разрыхлителем. Я сначала просеяла муку и затем ввела шпинатную массу. ⠀ Противени выстелить пергаментом (силиконизированный, не коврик), вылить тесто толщиной не более 1 см и разровнять (у меня получилось 1 и треть, но бисквит толстоватый, у вас может получиться больше и тоньше).

2. Печь в предварительно разогретой духовке на 180°минут около 15-20 до. Готовый бисквит перевернуть на полотенце и снять пергамент, остудить. Накрыть полотенцем, чтоб не затвердел. ⠀ Для конфи смородину, крахмал и сахар высыпать в сотейник (ягоды размять или пробить блендером) и довесть до загустения массы (средний огонь, прмешивая). Остудить. ⠀

3. Взбить холодные жирные сливки в густую массу, добавить сыр и пудру, взбить. ⠀ Сборка есть на видео. Черновой наружный слой сделать небольшой, оставить крем на финишное покрытие. Поставить вертикально, обернуть ацетатной плёнкой. Закрепить торт кольцом (если торт меньше мин диаметра, поверх плёнки оберните полотенцем и закрепите кольцо). Убрать в холодильник на несколько часов или ночь. ⠀ Снять кольцо и пленку. Нанести финишное покрытие и украсить.