Запеченный лосось в духовке

Простой, ароматный запеченный запеченный лосось в духовке с чесночным укропным соусом. Идеальная еда на вечер, всего 20 минут и 7 ингредиентов. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Лосось:
2 шт. 226-граммовых филе лосося
15 мл авокадо или оливкового масла
1 щепотка каждой морской соли + черный перец
12 г свежего укропа, нарезанного (или подсушенного 1 ч.л.)
1 маленький лимон, нарезанный тонкими ломтиками

Чесночный соус:
60 г хумуса
15-30 мл лимонного сока
6-12 г свежего укропа, рубленого (или 1-2 ч.л. сушеного укропа)
2-3 зубчика чеснока, измельчить (уменьшить для уменьшения вкуса чеснока)
Вода (для разбавления)

Как приготовить Запеченный лосось в духовке рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 204 C. Если вы готовите на противне, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Если вы используете сковороду, убедитесь, что она безопасна в духовке (мы предпочитаем чугун) и слегка смазать маслом и натереть. Подготовьте лосося, для этого кратковременно промыть в холодной воде и промокнуть насухо бумажным полотенцем (это необязательный шаг, но рекомендуется). После высыхания сбрызните оба филе небольшим количеством масла и приправьте каждый щедрой щепоткой морской соли и черного перца. Затем посыпьте укроп и сверху свежими ломтиками лимона (это в основном для визуального эффекта, но также помогает сохранить рыбу более влажной и придает лимонный вкус).

2. При приготовлении на сковороде: разогрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте немного масла. Затем добавить филе лосося и обжарить на нижней стороне в течение 2-3 минут - это ускоряет время выпекания, а также делает кожу более четкой и легко отшелушиваюшеной. Переложите в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить в течение 8-10 минут или до тех пор, пока центр полностью не приготовится (проверьте, разрезав по центру одного из филе). Отложите до порции. При приготовлении на противне: Переложите приправленный лосось прямо на противень, выложенный пергаментной бумагой, и запекайте около 12-15 минут или до полной готовности центра (проверьте, разрезав по центру одного из филе).

3. Тем временем приготовьте чесночный соус, добавив хумус, лимон, укроп и чеснок в небольшую миску и смешать. Затем добавляйте немного воды, пока не будет получен полугустой, наливной соус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимона для кислоты, чеснок для остроты или укропа для травяного аромата. Добавьте соль, если необходимо. Отложить в сторону.

4. Подавать с овощами или кашей по выбору и чесночным соусом с укропом. Ломтики лимона можно отложить в сторону и сжать поверх рыбы для большего аромата. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Разогрейте на горячей сковороде или в микроволновой печи, пока они не прогреются, или наслаждайтесь в холодном виде на салатах или бутербродах.