Запеченная брюссельская капуста с бататом на завтрак

Быстрый завтрак, приготовленный из 10 простых ингредиентов. Хрустящая брюссельская капуста, сладкий картофель, лук и чеснок идеально сочетаются с жидким яйцом. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

1 батат среднего размера, нарезанный на небольшие кусочки
264 г брюссельской капусты нарезанные пополам, если большие)
15 мл масла авокадо (или другого нейтрального масла // или воды, если избегаете масла)
1 щепотка каждой морской соли и черного перца
2 чайных ложки масла авокадо (или другого нейтрального масла // или воды, если избегать масла)
1/2 среднего желтого, белого или красного лука, мелко нарезанного
3 зубчика чеснока, рубленного
94 г тонко нарезанного кубиками яблока Fuji или Jonagold (по желанию очищен от семян, стебля и кожуры)
3 ч.л. свежего рубленого шалфея (или подсушенного)
18 г сушеной смородины (по желанию)
225 г острой куриной или свиной колбасы (по желанию // или замените на веганскую колбасу)
65 г свежего шпината
4 больших яйца

Для подачи необязательно:
Свежая петрушка
Острый соус

Как приготовить Запеченная брюссельская капуста с бататом на завтрак рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до (204 C и выложите противень пергаментной бумагой. Добавить измельченный сладкий картофель и брюссельскую капусту на противень. Полить маслом, приправить солью и перцем и перемешать. Выпекать в течение 22-28 минут или до нежного и золотисто-коричневого цвета. Перемешайте на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. А пока нагрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавить масло и лук. Обжарить в течение 1 минуты, затем добавить чеснок, яблоко, шалфей и смородину (по желанию). Обжарить в течение 3 минут - или до слегка золотисто-коричневого цвета и аромата - время от времени помешивая. Добавить колбасу или вегетарианскую колбасу по выбору (по желанию) и обжаривать до золотистого цвета, готовить в течение 5-8 минут. Часто помешивайте и используйте ложку, чтобы разбить колбасу на маленькие кусочки. Как только колбаса будет приготовлена, добавить шпинат, накрыть крышкой и тушить несколько минут, пока не завянет. Выключите огонь и отложите до подачи на стол.

3. Тем временем, разогрейте отдельную сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте немного масла (только при необходимости) и желаемое количество яиц. Мы рекомендуем одно на человека. Для приготовления яйца: разбить яйцо в сковороду, жарить 3 минуты без крышки, затем накрыть крышкой в течение последних 1-2 минут, чтобы помочь белку приготовиться, сохраняя при этом желтки мягкими. В качестве альтернативы, взбейте или готовьте по желанию. Наслаждайтесь завтраком, как есть, или украсьте свежей зеленью и острым соусом (по желанию). Храните охлажденные остатки, накрытые крышкой в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите или в микроволновой печи до готовности (яйца лучше всего готовить на заказ).