Запеченная брюссельская капуста с мисо

Быстрые и вкусные запеченные кочанчики брюссельской капусты в духовке с чесноком и сладко-соленой глазурью мисо. Хрустящие края, нежный центр и неземной аромат! Всего 30 минут и 8 ингредиентов. .

Ингредиенты (На 5 чел.)

Брюссельская капуста:
500 г брюссельской капусты, снять внешние листья коричневого цвета, большие кочаны разрезаны пополам (или на четверти, если они очень большие по размеру)
2 чайных ложки масла авокадо
3/4 чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
1/4 ч.л. свежего черного перца
5 целых зубчиков чеснока, без шелухи
30 мл масла авокадо (или другое растительное масло)

Мисо соус:
3 ч.л. мисо паста
30 мл рисового уксуса (или яблочного уксуса или белого винного уксуса)
15 мл кленового сиропа
1 щепотка морской соли

Как приготовить Запеченная брюссельская капуста с мисо рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 204 C. Выложите разрезанную пополам брюссельскую капусту в большую миску (оставьте зубчики чеснока для дальнейшего использования) и приправьте маслом, солью и перцем. Перемешать и отложить в сторону. В отдельной небольшой миске, добавьте ингредиенты для мисо соуса и смешайте. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или мисо для солености, уксуса для кислоты или кленового сиропа для сладости. Он должен быть пряным, острым, соленым и сладким. Отложите для дальнейшего использования.

2. Нагрейте большую (не менее 25 см диаметром) сковороду, безопасную для духовки (мы предпочитаем чугун), на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте растительное масло (оно должно покрыть дно кастрюли, поэтому добавляйте больше по мере необходимости). Подождите 1 минуту, пока масло не нагреется, затем добавьте брюссельскую капусту. Убедитесь, что сковорода не переполнена - у всех половинок должно быть место, чтобы выложить их лицом вниз, и они не должны быть сложены друг на друга. Если сковорода переполнена, удалите несколько, чтобы приготовить в отдельной партии. Готовьте в течение 2-3 минут разрезанной стороной вниз, чтобы получить шипение. Как только получится золотисто-коричневая корочка, добавьте чеснок, перемешайте и поставьте в духовку.

3. Выпекать в течение 10-15 минут, вынимая из духовки каждые 5 минут, чтобы перемешать и осмотреть ростки. Вам нужно, чтобы брюссельские кочанчики хрустели и приобрели глубокий золотисто-коричневый цвет, но не сгорели. Извлеките из духовки и сразу добавьте половину глазури мисо. Встряхните, чтобы равномерно покрыть и подать в горячем виде с остающейся глазурью сбоку для окунания. Лучше всего употреблять свежее блюдо. Хранить охлажденные остатки в холодильнике до 2-3 дней. Не подходит для морозильной камеры. Разогреть в микроволновой печи или на плите в сковороде на среднем огне до горячего состояния.