Запеченная баранина с брюссельской капустой в духовке

Как сделать запеченную баранину с брюссельской капустой в духовке рецепт. БАРАНЬЯ НОЖКА может претендовать на праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Рецепт сам по себе не сложный, а вот готовится он достаточно долго. Ну или скажем дольше, чем обычно.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Почему именно ножка? Потому что она обладает наименьшим количеством жира, а это как нельзя кстати тем, кто соблюдает диету. Поэтому даже если есть небольшой жирок, то лучше его срезать, потому что он, плюс ко всему, ещё обладает неприятным (для меня) запахом.⁣⁣ Лучшая приправа к баранине - это чеснок и розмарин, то в этот раз я их не использовала, решила по экспериментировать с приправами и результатом осталась довольна.⁣⁣ .

Ингредиенты

На 2-3 порции:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1 баранья ножка (1,3 кг на фото)⁣⁣⠀
1 ст.л. сухого эстрагона⁣⁣⠀
1 ст.л. орегано⁣⁣⠀
1-2 шт. лаврового листа⁣⁣⠀
3-4 ст.л. соевого соуса⁣⁣⠀
600 гр брюссельской капусты⁣⁣⠀
соль/перец по желанию⁣⁣⠀
пакет для запекания⁣⁣⠀

Как приготовить Запеченная баранина с брюссельской капустой в духовке рецепт пошагово

1. Ножку хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. ⁣⁣⠀ В рукав для запекания положить мясо и капусту, добавить специи и приправы, закрыть пакет, положить на противень и запечь (как запекать пишу чуть ниже).⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ А теперь внимание! ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Я не мариную заранее, так как зачастую маринад может сделать мясо жёстким.⁣⁣⠀ Не делать никах надрезов в мясе если хотите сохранить сочность блюда.⁣⁣⠀

2. Мясо перед запекаем должно быть комнатной температуры, соответсвенно ножку надо достать из холодильника за 1-2 часа до готовки.⁣⁣⠀ Пакет не дает испарятся жидкости, поэтому мясо не будет сухим.⁣⁣⠀ Соль, перец и оливковое масло лучше добавить после запекания. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Сколько запекать?⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ На каждый килограмм мяса требуется 60 минут запекания при температуре 90-100 градусов.

3. Соответственно я запекала почти 1,5 часа.⁣⁣⠀ Следующие 40 минут при температуре 150 градусов.⁣⁣⠀ Последние 20-30 минут при 180-200 градусов для образования румяной корочки.⁣⁣⠀ Всего у меня ушло ~2,5 часа.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ После того как вынули мясо из духовки дать ему постоять 15-20 минут, чтобы сок мяса равномерно распределился внутри него, после чего сервировать тарелки и сразу же подать.⁣⁣⠀

Похожие рецепты