Веганский мясной рулет в духовке

Невероятный веганский чечевичный мясной хлеб в духовке рецепт с полезными, цельными пищевыми ингредиентами, такими как чечевица, орехи, сладкий картофель и грибы! Всего 10 ингредиентов, необходимых для этого ароматного, сытного блюда. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Овощи:
30 мл масла кокоса или авокадо
225 г тонко нарезанных грибов шиитаке или шампиньонов
15 мл веганского вустерширского соуса или кокосовых аминокислот
150 г очищенного сладкого картофеля (нарезанного на 0,5 см)

Остальные:
220 г сырых орехов или семян (мы предпочитаем смесь грецких орехов и пекана)
5 г свежего тимьяна (или подсушенного)
396 г вареной коричневой или зеленой чечевицы (хорошо промыть)
1/2 чайной ложки каждой морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
66 г томатной пасты
30 мл веганского вустерширского соуса или кокосовых аминокислот
80 г панировочных сухарей

Глазурь по желанию:
120 г кетчупа

Как приготовить Веганский мясной рулет в духовке рецепт пошагово

1. Нагрейте духовку до 176 C и выстелите стандартную форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой. Отложить в сторону. Нагрейте большую чугунную или металлическую сковороду на среднем огне. После того, как жарко, добавьте половину масла и грибов. Затем обжарить и готовить 5 минут, часто помешивая. После смягчения и уменьшения размера добавьте вустерширский соус и размешайте. Готовить еще 3-4 минуты или пока грибы карамелизуются. Отложить в сторону.

2. Тем временем, нагрейте другую большую чугунную или металлическую сковороду (или используйте ту же самую, в которой вы жарили грибы) на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте оставшееся масло и выложите сладкий картофель как можно более ровным слоем. Затем накройте крышкой и жарьте 4 минуты. Переверните, добавьте 3 столовые ложки (45 мл) воды и накройте крышкой. Готовить еще 3-4 минуты или до готовности и подрумянивания (но не мягкости). Отложите в сторону, чтобы дать немного остыть.

3. В большой кухонный комбайн добавьте орехи и несколько раз добавьте пульсируйте в жидкую пищу. Затем добавьте сладкий картофель, грибы, тимьян и пульсируйте для объединения. Добавьте чечевицу, соль, перец и пульсируйте, чтобы все смешать, но будьте осторожны, чтобы не пюрировать.

4. Переложить смесь в большую миску, добавить томатную пасту и вустершир и размешивать до образования рыхлого теста. Затем добавляйте панировочные сухари постепенно до образования густого теста. Если по какой-то причине он рассыпчатый (что может произойти в зависимости от текстуры вашей чечевицы), выкопайте половину смеси обратно в кухонный комбайн и взбейте, пока смесь не станет более мелкой, а затем верните обратно в миску и перемешайте с оставшейся смесью. Если по какой-то причине она слишком влажная, добавьте больше крошек хлеба по мере необходимости.

5. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше томатной пасты для добавления влаги / томатного аромата, Вустершир для глубины аромата, соль для солености или тимьян по вкусу. Переложите смесь в форму для выпечки на пергаментной подкладке, распределите и прижмите в ровный слой. Затем добавьте кетчуповую глазурь (по желанию) и распределите в ровный слой. Если вы не используете глазурь, смажьте поверхность небольшим количеством масла, чтобы буханка удерживала влагу.

6. Выпекать без покрытия сверху в течение 35-40 минут или до золотистого цвета по краям и слегка подсушенным на ощупь. Вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут в форме. Затем аккуратно вынуть и аккуратно нарезать и подавать. Остатки хранят в холодильнике 4-5 дней или 1 месяц в морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке с температурой 176 ° С до полного нагрева.