Овсяное печенье из овсяных хлопьев

1. 1. Изюм промыть, залить очень горячим черным чаем, он должен только покрыть изюм, добавить коньяк, накрыть крышкой и дать настояться. Изюм должен размягчиться
2. Переложить изюм в стакан блендера, добавить немного жидкости (1-2 ст.л), в которой замачивался изюм, и пробить погружным блендером , добиваясь не только пюре, но и оставляя кусочки изюма.
3. Просеять сухие ингредиенты
4. Овсянку просушить на сухой сковороде до легкого орехового аромата. Остудить и смолоть в блендере, но не в муку
5. орехи просушить на сухой сковороде, остудить, порубить на кусочки
6. Смешать сухие ингредиенты с овсянкой и орехами
7. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром не менее 4 минут
8. Добавить яйцо, взбить
9. Добавить пюре изюма и вмешать миксером на тихой скорости до объединения
10. Добавить сухие ингредиенты с овсянкойи орехами, аккуратно перемешать лопаткой
11. Остудить 1 час в холодильнике
12. Формируем шарики весом 40г и выкладываем на пергамент, сохраняя расстояние между печеньем, сверху шарики теста приплюснуть, всего получается от 17 - 20 шт, пекла на 2х противнях
13. Духовку разогреть до 200 град, выпекать при температуре 175-180 гр 13-15 минут, не дольше! Ориентируйтесь по своей духовке, но не пересушите печенье, оно дойдет до нужной консистенции, остывая на противне. Иначе, оно не получится приятной вязкости, а будет хрустящим!