Овсяный торт с малиной

1. Просеянную муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром около 8-10 минут до светлой пышной массы. Пока яйца взбиваются, поставьте на плиту греться молоко с маслом в сотейнике до вот вот кипящего состояния.

2. Далее вмешиваем муку в яичную смесь , и затем в два приема добавляем горячее молоко с маслом, перемешивая наше тесто аккуратно силиконовой лопаточкой, чтобы не потерять воздушность.

3. Разливаем тесто по двум формам 18 см дм и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-50 мин, ориентируйтесь по сухой зубочистке.

4. Малиновое конфи:
Малину с сахаром ставим на средний огонь и варим до полного размягчения ягод, как появятся первые пузырьки- вливаем крахмал, разведенный с водой и увариваем пюре около минуты до загущения.

5. Творожный сыр слегка взбиваем, далее добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и затем вмешиваем конфитюр. Как масса стала полностью однородной, кладем сметану и аккуратно перемешиваем наш крем силиконовой лопаточкой.

6. Сборка:
Бисквит разрезаем на три коржа, кладем первый коржик на подложку, смазываем половиной отложенного конфитюра и далее отсаживаем наш крем. Крем я разделила на три части, оставив третью для легкого чернового слоя, далее кладем снова корж, конфитюр и крем. Я собираю в кольце, тк крем все-таки еще не полностью стабилизировался. Убираем тортик в холодильник на ночь пропитываться и только потом можно доставать его из кольца.