Торт Кутузов с грецкими орехами и сметаной

1. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до однородной, пышной массы.
Добавить мёд, яйцо и ещё раз взбить.
Все орехи слегка обжарить на сухой сковороде, затем измельчить, 80 гр добавить в тесто, 50 гр оставить для крема.
Добавить муку, соду и замесить песочное тесто.
Разделить тесто на 3 равные части.
Сформировать из каждой части корж руками прямо на пергаменте, толщиной 4-5 мм.
Выпекать коржи поочередно в разогретой до 175° духовке до румяности и сухой шпажки ~5-7 минут.
Коржи остудить на решетке.

2. В это время приготовить крем:
Взбить холодную сметану с сахарной пудрой до пышной массы.
Если крем получится слишком жидкий, то добавить загуститель для сливок и ещё раз взбить.
Но крем не должен быть слишком густым, иначе коржи не пропитаются!
Добавить оставшиеся измельчённые орехи и перемешать.

3. Сборка торта:
Обрезать ножом края остывших коржей, тем самым выравнивая их.
Полученную песочную крошку измельчить ножом.
Промазать каждый корж с обеих сторон кремом (нижний только сверху).
Покрыть кремом бока торта.
Обсыпать торт песочной крошкой со всех сторон.
Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
Затем отправить в холодильник минимум на 7 часов, лучше ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.