Веганский лимонный кекс с курагой и фисташкой

Как сделать Веганский лимонный кекс с курагой и фисташкой рецепт. На первый взгляд это сочетание вкусов спорное, но, когда попробуете этот кекс, вы влюбитесь! .

Ингредиенты

Форма - 16-18 см
Разогрейте предварительно духовку до 190 градусов.
Выход: 664 гр

ЖИДКИЕ:
30 гр кешью урбеч
130 гр шелковый тофу
55 гр растительное молоко
50 гр растительное масло (не кокосовое)
10 гр лимонный сок
экстракт ванили
5 капель эфирное масло лимона (Дотерра), либо лимонный ароматизатор

СУХИЕ:
155 гр пшеничная мука
100 гр кокосовый/тростниковый сахар
7 гр разрыхлитель
Соль (щепотка)

ОТДЕЛЬНО ИЗМЕЛЬЧИТЬ:
70 гр курага вяленая
80 гр фисташки

Как приготовить Веганский лимонный кекс с курагой и фисташкой рецепт пошагово

1. Объедините все жидкие ингредиенты, пробейте погружным блендером.

2. В отдельную ёмкость просейте все сухие ингредиенты. Далее в сухие влейте жидкие и все хорошо перемешайте, тесто будет довольно плотное, это нормально (см.текстуру в галерее). В тесто добавьте измельченную курагу и фисташку. Перемешайте.

3. Переложите в форму и выпекайте 35-40 минут (возможно больше, проверяйте готовность зубочисткой) при температуре 190 градусов. После выпечки дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть бисквиту и затем нанесите кокосовые сливки, посыпьте фисташкой и лимонной цедрой.

Похожие рецепты