Домашний хлеб с хрустящей корочкой

1. В 100 мл. хорошо тёплой воды растворить дрожжи, предварительно прогретые то комнатной температуры. Добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 15 мин. в тёплом месте. Муку просеять, добавить соль, 400 мл. тёплой воды, опару.

2. Замесить упругое, но лёгкое тесто, покрыть полотенцем, убрать в тёплое место без сквозняка на 1 час. Обмять тесто. Щедро посыпать мукой. Убрать ещё на 1 час, прикрыв полотенцем.

3. Форму присыпать мукой. Аккуратно!! переложить тесто в форму. Муку не стряхивать!! Выпекать 10 минут при 250°, затем 20 минут при 220°.

4. Разрезала горячим, так как спешила смонтировать видео, поэтому разрез немного склеенный.