Армянская печенье Гата на сметане

Готовим популярное национальное армянское печенье Гата на сметане с грецкими орехами рецепт в духовке простой и очень вкусный. .

Ингредиенты

Мука – 400 гр.,
Сливочное масло – 250 гр.,
Яйцо – 2 штуки.,
Сметана – 250 гр.,
Сода – 2 ч.л.,
Соль – щепотка.,
Ванилин.

Для начинки:
Вариант первый:
Грецкие орехи – 400 гр.,
Сахар – 200 гр.,
Яичный белок – 4 штуки.

Второй вариант:
Сахар – 1-2 стакана.,
Мука – 1 стакан.,
Сливочное масло растопленное – 1 стакан.,
Яичный желток – 1 штука.,
Ванилин.

Как приготовить Армянская печенье Гата на сметане рецепт пошагово

1. Все сухие ингредиенты перемешиваем, туда натираем холодное сливочное масло, добавляем яйцо и сметану. Затем убираем тесто на 1-2 часа в холодильник. За это время делаем начинку (я часто делаю в двух вариантах).

2. 1 вариант начинки. Делаем безе: белки взбиваем с сахаром до плотных пиков и добавляем нарезанные грецкие орехи.
2 вариант начинки. Все ингредиенты перемешиваем до однородности, кроме яичного желтка!

3. Достаем наше тесто из холодильника и раскатываем круг. Затем кладем начинку ( один из двух вариантов), для второго варианта начинки предварительно смазываем яичным белком, чтобы начинка лучше держалась. Сворачиваем по принципу рулета и режем на части.

4. Далее укладываем его на противень, застеленный пергаментом и смазываем маслом. Сверху смазываем желтком и ставим выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Армянская Гата готова! Приятного аппетита!