Армянское печенье гата

1. На просеянную муку натираем масло (которое заранее лежало 30 минут в морозильнике) и руками крошим до однородности. Затем на сметану добавляем желтки, соль, соду, перемешиваем хорошенько и добавляем на массу. Далее соберём шар из теста , кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

2. Для начинки (для хориза): На просеянную муку натираем масло через мелкую тёрку, руками превращаем в крошку, добавляем сахар, ванильный сахар и перемешаем до однородности. Тесто разделяем на две части, раскатываем, смазываем белком , кладём половины начинки и распределяем руками.

3. Затем аккуратно закручиваем как рулет, слегка раскатываем скалкой, сверху смазываем желтком , делаем узоры с помощью вилки, нарезаем рифлёным ножом как на видео и отправляем в разогретую духовку при 180°С на 15-20 минут ( зависит от духовки).

4. Обязательно приготовьте, это очень вкусный и поверенный рецепт 👌