Крем суп из цукини с кокосовым молоком

Как сделать вкусный крем суп из цукини с кокосовым молоком рецепт. .

Ингредиенты

600г цуккини
300 мл кокосового молока
3 картофеля
3 зубчика чеснока
10г имбиря
1 лук
10 стеблей петрушки
2 стебля мяты
4стл растительного масла
2чл карри
1/2чл кумина
600мл овощного бульона
соль / перец / сок лайма
кокосовая стружка, мята и чили хлопья для подачи

Как приготовить Крем суп из цукини с кокосовым молоком рецепт пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками, также цуккини. Мелко нарежьте лук, чеснок, мяту, петрушку, имбирь.

2. На среднем огне в кастрюле на масле пожарьте лук, имбирь и чеснок, постоянно помешивая до золотистого цвета. Добавьте цуккини и картофель, карри, кумин, соль, перец. Слегка пожарьте и влейте бульон, варите 25 мин до готовности.

3. Когда овощи станут мягкими, уберите с огня и добавьте кокосовое молоко, петрушку и мяту. Пробейте блендером, посолите, поперчите если нужно. Добавьте сок лайма. Подавайте, украсив мятой, кокосовыми хлопьями и хлопьями чили. По желанию посыпьте ещё немного карри.

Автор: @_unique_food_

Похожие рецепты