Домашние ириски из меда и сливок

Как приготовить вкусные домашние ириски из меда и жирных сливок рецепт. .

Ингредиенты

(+/- 40 шт.):

250 мл жирных сливок
65 г несоленого масла, нарезанного
295 г белого гранулированного сахара
240 г меда
Хлопья морской соли (дополнительно) для подачи

Как приготовить Домашние ириски из меда и сливок рецепт пошагово

1. Выстелите квадратную форму (20 см) антипригарной бумагой для выпечки. Поместите сливки и масло в небольшую кастрюлю на слабом огне и помешивайте, пока масло не растает. Отложите в сторону. Положите сахар и мед в кастрюлю со средней толщиной стенок на средний огонь и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

2. Доведите до кипения и готовьте, сметая любые кристаллы сахара по стенкам кастрюли влажной кистью для выпечки в течение 6–7 минут или пока температура не достигнет 154°C. Постепенно добавляйте теплую смесь сливок и хорошо перемешайте. Готовьте еще 11–12 минут или пока температура не достигнет 127°C.

3. Быстро, но осторожно, вылейте карамель в форму и дайте постоять при комнатной температуре 4 часа или до полного затвердения. Нарежьте ирис на кусочки шириной 1 см, разрежьте каждый пополам и скрутите с каждого конца. Оберните ириски антипригарной бумагой для выпечки и скрутите концы, чтобы запечатать. Охладите. Для подачи посыпьте морской солью.

Источник: donnahay.com.au

Похожие рецепты