Муссовый торт Три шоколада домашний

Муссовый торт Три шоколада домашний рецепт
Торт, в который влюблены все без исключений — «Три шоколада» 🍫. Несмотря на простоту рецептуры, есть много нюансов, с которыми мы хотели бы поделится. Рецепт делится на три части — бисквит, мусс и сборка. Готовим вкусный муссовый торт Три шоколада домашний рецепт.

Ингредиенты .

Ингредиенты для шоколадного бисквита:⠀
- яйцо 1 шт
- сахар 200 гр
- молоко 100 гр
- масло растительное 50 гр
- мука 200 гр
- какао черный 100% Van Houten 45гр
- разрыхлитель 5 гр
- ванильный сахар 5-8 гр
- кипяток 100 гр

Далее готовим мусс.
! ДАННЫЕ ГРАММОВКИ ОДИНАКОВЫЕ ДЛЯ ВСЕХ 3 ВИДОВ МУССА, МЕНЯЕТСЯ ТОЛЬКО ВИД ШОКОЛАДА:
- сливки (1) 33% 140 гр
- желатин 220 bloom от ILbakery 5 гр
- вода 25 гр
- желтки 40 гр
- сахарная пудра от ILbakery 50 гр
- сливки (2) 33% 50 гр
- 140 гр шоколада: темный/молочный/белый

Как приготовить Муссовый торт Три шоколада домашний рецепт пошагово

1. Для шоколадного бисквита:
1. Яйца взбить с сахаром до пены.
2. Влить масло и молоко.
3. Сухие ингредиенты смешать отдельно и всыпать.
4. Влить кипяток и еще раз взбить до однородности. Тесто покажется вам жидковатым, но через 5 минут оно будет более густым.
5. На дно формы уложить пергамент, стенки смазать маслом.
6. Разлить в форму.
7. Выпекать в режиме верх низ 175-180С 7 минут, проверяя шпажкой. Время выпечки зависит от самой печки, режима, объема теста и размера формы.
8. После выпечки дать остыть минут 20 в форме, вытащить и перевернуть на решетку и после разрезать.
2. Готовим мусс.
Сливки сразу на 3 мусса (420 гр) взбить в одной таре до мягких пиков и убрать в холодильник.
3. Инструкция на каждый мусс одинаковая:
1. Желатин замочить в воде.
2. Шоколад растопить в пластиковой миске.
3. Растопить набухший желатин.
4. Желтки, сахарную пудру и сливки (2) смешать и на медленном огне довести до первых булек.
5. Добавляем заварную часть в растопленный̆ шоколад, перемешиваем, вливаем растопленный̆ желатин, вмешиваем сливки (1), отбираем из общей массы 140гр.
4. Сборка торта торта
1. Берём подложку, устанавливаем кольцо и пленку.
Можно посередине добавить каплю глюкозы, чтобы корж не съехал.
2. Устанавливаем шоколадный̆ корж и заливаем мусс на чёрном шоколаде, после — на молочном и последний — белый. Отправляем в холодильник, если подача будет завтра. Или в морозилку, если Вы хотите украсить его глазурью или велюром.
Автор: ilbakery
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube