Муссовый торт Три шоколада домашний

1. Для шоколадного бисквита:
1. Яйца взбить с сахаром до пены.
2. Влить масло и молоко.
3. Сухие ингредиенты смешать отдельно и всыпать.
4. Влить кипяток и еще раз взбить до однородности. Тесто покажется вам жидковатым, но через 5 минут оно будет более густым.
5. На дно формы уложить пергамент, стенки смазать маслом.
6. Разлить в форму.
7. Выпекать в режиме верх низ 175-180С 7 минут, проверяя шпажкой. Время выпечки зависит от самой печки, режима, объема теста и размера формы.
8. После выпечки дать остыть минут 20 в форме, вытащить и перевернуть на решетку и после разрезать.

2. Готовим мусс.
Сливки сразу на 3 мусса (420 гр) взбить в одной таре до мягких пиков и убрать в холодильник.

3. Инструкция на каждый мусс одинаковая:
1. Желатин замочить в воде.
2. Шоколад растопить в пластиковой миске.
3. Растопить набухший желатин.
4. Желтки, сахарную пудру и сливки (2) смешать и на медленном огне довести до первых булек.
5. Добавляем заварную часть в растопленный̆ шоколад, перемешиваем, вливаем растопленный̆ желатин, вмешиваем сливки (1), отбираем из общей массы 140гр.

4. Сборка торта торта
1. Берём подложку, устанавливаем кольцо и пленку.
Можно посередине добавить каплю глюкозы, чтобы корж не съехал.
2. Устанавливаем шоколадный̆ корж и заливаем мусс на чёрном шоколаде, после — на молочном и последний — белый. Отправляем в холодильник, если подача будет завтра. Или в морозилку, если Вы хотите украсить его глазурью или велюром.