1. Для следующего блюда, капусту шинкую как можно тоньше и, желательно, не очень длинной соломкой. Нашинкованную капусту перекладываю в глубокий сотейник с толстым дном и заливаю теплым молоком. Сотейник закрываю крышкой и на медленном огне тушу капусту до готовности, примерно 20-25 минут. В горячую капусту добавляю соль и в несколько приемов насыпаю манную крупу. Каждый раз капусту хорошо вымешиваю, чтобы не образовывались комочки. Теперь добавляю 2 яичных желтка, еще раз вымешиваю. Сотейник накрываю крышкой и оставляю до полного остывания. Из капустной массы буду делать котлеты, но сначала подготовлю хлебную крошку, в которой котлеты буду обваливать.
2. Вернее будет сказать, конечно, не совсем хлебную крошку... Я для этих целей использую пшенично-ржаные хлебцы. Измельчаю до состояние крошки, крошка может быть крупная либо мелкая, по вашему желанию, и пересыпаю в тарелку. Капустная масса остыла, если вдруг произошло отслоение жидкости, не стоит волноваться! Просто нужно еще раз все перемешать. Влажными руками формирую небольшие Капустные котлеты. Хорошенько обваливаю в панировочной крошке и Выкладываю капустные котлеты на хорошо разогретую сковороду.
3. Которую предварительно смазала каплей растительного масла. Огонь делаю минимальный и обжариваю котлеты с каждой стороны примерно 4-5 минут. Ну а подавать их, конечно же надо с пылу жару. Смотрите какие румяные и красивые! И подавать такие котлеты очень здорово со сметаной.