Рулет из курицы с капустой

И сегодня мы приготовим капустные роллы или рулет из курицы с капустой, которые отлично подойдут для худеющих. Эти капустные роллы станут отличным вариантом даже для ужина, потому что в них будет содержаться по максимуму белка и по минимуму углеводов с жирами. И для сегодняшнего рецепта нам потребуется небольшой кочан капусты или салата айсберг, как в моем случае. Здесь у меня кочан весом 700 г. 600 г куриного фарша. Если есть возможность, то фарш, конечно же, лучше сделать самому. 1 яйцо, 1 луковица, кабачок-цукини весом примерно 500 г, 2 зубчика чеснока, немного греческого йогурта, буквально 50 г. Ну и, как всегда, возьмем немного соли и перца. Поехали!

И всего здесь у нас получилось примерно 120 г белка, 35 г жиров и 30 г углеводов, что составляет 915 килокалорий. Весит все это блюдо 1300 г. И на 100 г здесь приходится примерно 9 г белка, 2,5 г жиров и 2 г углеводов, что составляет 70 килокалорий. Самое время попробовать. Данные роллы можно нарезать вот на такие вот кусочки, которые удобно есть как вилкой и ножом, так и просто рукой. По вкусу это что-то среднее между голубцами и тушеной капустой с мясом. С учетом низкой калорийности и высоким содержанием белка это блюдо станет отличным вариантом для ужина даже для худеющих.

Этот рецепт не самый простой. Конечно, здесь пришлось повозиться, но в результате мы получили очень много еды, да еще и с очень достойным вкусом. Как я уже сказал, данный вариант больше подходит для худеющих, но если вы набираете массу, то добавьте в фарш отварного риса и сделайте все то же самое. И у вас получится более калорийное блюдо с более высоким содержанием углеводов. Ну и в целом с рисом это блюдо еще больше будет напоминать голубцы. Я обязательно попробую приготовить такой вариант. .

Ингредиенты

Греческий йогурт: 50 грамм
Соль и перец
Куриное филе: 600 грамм
Кабачок цуккини: 500 грамм
Яйцо: 1 штука
Качан капусты: 700 грамм
Чеснок: 2 зуб.
Репчатый лук: 1 штука

Как приготовить Рулет из курицы с капустой рецепт пошагово

1. Первым делом нам необходимо отварить капусту, чтобы листы стали мягкими и в них можно было бы завернуть начинку. Для этого на огонь ставим кастрюлю с водой и добавляем туда немного соли. Ну, а пока мы можем заняться приготовлением начинки для наших роллов. Цукини я промыл, отрезаю попку и натираю цукини на крупной терке. Хвостик от цукини я не отрезал, за него очень удобно держаться при натирании кабачка. Добавлю сюда немного соли и перемешаю. Через пару минут с кабачка необходимо будет отжать лишнюю жидкость. Лук чистим и нарезаем его кубиком. Ставим сковородку на средний огонь и закидываем обжариться лучок. Чеснок измельчаем и отправляем к луку. Обжариваем все это дело вместе буквально на 1 минутку, до того момента, пока не подрумянится лучок.

2. Ну, а пока необходимо выжать лишний сок из цукини. И сделать это можно прямо руками. Лук и чеснок я снял с огня. И у нас как раз закипела вода в кастрюле. Закидываем туда капусту минут на 10. Фарш отправляется к кабачку. Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем зажарку, немного соли и перца. И хорошенько всё это дело перемешиваем. Капуста проварилась 10 минут, достаем ее и разбираем на листья. Я дал капусте немного остыть. Ну и сейчас ее можно разобрать на листы. Ну и у нас все готово, чтобы начать компоновать ролл. Я взял бумагу для запекания, выложил ее на стол. И на неё равномерно выкладываем капустные листы. Доготавливать ролл мы будем в духовке, поэтому уже сейчас я поставил ее разогреваться до 180С. Ну, а начинку необходимо равномерно выложить поверх листов. Ну и сейчас самый ответственный момент. Необходимо все это дело закрутить в ролл. Я оставил немного места по бокам. Эти листы закидываем вовнутрь.

3. Ну и с помощью бумаги аккуратно сворачиваем все остальное. На противень я выложил свежий лист бумаги для запекания, потому что этот изрядно промок. Перекладываем рулет. Отправляем рулет в духовку на 20 минут при температуре 180С. Потом достанем, смажем йогуртом и будем запекать еще 20 минут до образования корочки. 20 минут прошло, смазываем ролл йогуртом. Времени прошло даже немножко побольше. Минут 25-30 рулет стоял в духовке второй раз. Я ждал, пока образуется вот эта красивая корочка. Сейчас дадим ему немного остыть. Я солью лишний сок и будем пробовать. Капустные роллы готовы!