Миндальное печенье с смородиной и кремом шарлотт

Миндальное печенье с смородиной и кремом шарлотт рецепт
Рецепт Орехового миндального печенья с смородиной и кремом шарлотт. Всеми любимое миндальное печенье без муки мы превратим в ореховое печенье, начиним кремом и кули.

Ингредиенты .

(8 штук, диаметр 4-5 см):

для орехового печенья
90 гр белка
50 гр сахара
15 гр кукурузного крахмала
20 гр молотого миндаля
100 гр молотых орехов (фундук, грецкий, арахис и т.п.), по вкусу, у меня фундук.

для смородинового кули
100 гр пюре смородины (или другой кислой ягоды или фрукта)
20 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала
20 гр воды (комнатной температуры)

для крема "Шарлотт"
110 гр сливочного масла
63 гр молока
80 гр сахара
1 желток
1 ч л экстракта ванили

Как приготовить Миндальное печенье с смородиной и кремом шарлотт рецепт пошагово

1. Взбейте белки (90 гр). Постепенно добавьте 1/2 сахара (25 гр), через 1-2 минуты еще 1/2 сахара (25 гр) и взбивайте до образования белого плотного белка. Добавьте кукурузный крахмал (15 гр), молотый миндаль (20 гр), молотые орехи (100 гр) и перемешайте.
2. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите печенье диаметром 4-5 см (должно получиться около 16 шт). Выпекайте при 160 С около 20-25 минут.
3. СМОРОДИНОВОЕ КУЛИ. Разогрейте в кастрюле пюре смородины (100 гр) и добавьте к нему сахар (20 гр). Перемешайте в отдельной мисочке кукурузный крахмал (10 гр) и воды (20 гр) до однородности. Добавьте смесь с крахмалом в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Варите около 3-4 минут, постоянно перемешивая. Перелейте кули в миску, накройте пищевой пленкой и убрать в холодильник.
4. КРЕМ "Шарлотт". Разогрейте в кастрюле молоко (63 гр), сахар (80 гр), желток (1 шт), экстракт ванили (1 ч л) и варите 1 минуту после закипания, постоянно перемешивая. Перелейте смесь в миску, накройте пищевой пленкой, дать остыть. Взбейте в миксере сливочное масло (110 гр). Взбивая масло, добавляйте постепенно смесь маленькой струйкой. Взбивайте до образования густого однородного крема.
5. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой. Отсадите крем на печенье (на 8 шт) специальной насадкой или обычной насадкой вокруг по краю печенья.
6. Достаньте кули, перемешайте и переложите в кондитерский мешок. Отсадите кили в серединке печенья. Накройте вторым печеньем.
7. Охладить в холодильнике около 30 минут. Пирожное готово. Наслаждаемся.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube