Картофельная фриттата на сковороде

1. Проще сказать, что это картофельная запеканка, приготовленная в сковороде. Я люблю делать её с овощами (горошек, кукуруза, морковка, лук и т. д.). Картофель нужно тонко нарезать кружками, выложить на сковороду с растительным маслом и подержать под крышкой на мин. огне 5-7 мин.

2. Затем добавить овощи, перемешать и залить взбитыми яйцами (на 3 картофеля я беру 6-7 яиц). Обязательно посолить, поперчить и добавить ароматных специй. Жарить на медленном огне под крышкой минут 10-12, затем аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

3. Очень важно сохранить фриттату целой и не разломить при переворачивании. Свежая зелень при подаче очень освежает блюдо!