Тыквенный крем суп со сливками

Как приготовить тыквенный крем суп рецепт со сливками. Домашний суп на курином бульоне с тыквенными семечками и румяными сухариками. .

Ингредиенты

Тыквенное пюре или мякоть, нарезанная на кубики - 800 г,
Куриный бульон - 800-950 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 3 зубчика,
Оливковое масло - 45 г,
Соль - 3 г,
Сахар - 2 г,
Перец - по вкусу,
Сливки (10-30%) - 160 г (или 80 г 30% сливок + 80 г молока 2,5%), (кол-во сливок по желанию можно уменьшить вдвое),

Для подачи:
Оливковое масло, сливки,
Сухарики - 50-70 г,
Обжаренные тыквенные и подсолнечные семечки,
Зелень,
Бекон или курица - по желанию.

Куриный бульон:
Вода - 2 л,
Филе куриное - 2 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь среднего размера - ½ шт.,
Лавровый лист - 3 шт.,
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить Тыквенный крем суп со сливками рецепт пошагово

1. 2 способа приготовить тыквенное пюре:
1. Разрезаем тыкву пополам, вычищаем внутреннюю часть, запекаем в духовке в течение 1 часа при 200°С. Остужаем и с помощью ложки достаем мякоть. Перемалываем до однородного пюре с помощью кухонного комбайна и пропускаем через сито.

2. 2. Очищаем тыкву от шкурки и внутренностей. Нарезаем на кубики. Перекладываем в кастрюлю, наливаем немного воды и томим минут 20-25. Затем перемалываем в комбайне и пропускаем через сито. Пюре можно также использовать для приготовления выпечки, десертов и напитков.

3. Куриный бульон:
Промыть филе положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Понизить нагрев до минимального положить в кастрюлю лук в кожуре и очищенную морковь, накрыть крышкой и томить 15 минут. Затем убрать лук и морковь положить лавровый лист, соль и перец и варить еще 15 минут. Выключаем нагрев, достаем лавровый лист и филе и процеживаем бульон. Используем по назначению. Для сухариков нарезаем белый хлеб на кубики и сушим в духовке при 150°С 15 минут.