Крем на масле для выравнивания и украшения торта

Крем на масле для выравнивания и украшения торта рецепт
Как сделать крем на масле для выравнивания и украшения торта рецепт с белым шоколадом. Многие для выравнивания используют крем-чиз, я тоже им пользовалась, но то сыр не всегда качественный, то заказчикам солоноватый привкус не нравится, поэтому я начала пробовать другие крема, пока не попробовала этот! Итак, делюсь РЕЦЕПТОМ КРЕМА для выравнивания торта.

Ингредиенты .

Белок - 110 гр
Сахар - 220 гр
Масло сливочное 82,5 % - 400 гр
Шоколад белый - 250 гр

Как приготовить Крем на масле для выравнивания и украшения торта рецепт пошагово

1. Мягкое сливочное масло взбиваем на быстрых оборотах до бела ( примерно 3-4 минуты). Половину хорошо перемешиваем с растопленным белым шоколадом (шоколад не должен быть горячим, иначе масло расплавится). Остальное масло кладем отдельно.
2. Белки с сахаром нагреваем на водяной бане до растворения сахара (температура примерно 60 град.) и взбиваем до устойчивых пиков. Продолжая взбивание, добавляем частями масло (по столовой ложке с интервалом примерно 10-15 секунд). После того, как добавили все масло, вводим шоколадно-масляную смесь так же частями.
3. Взбиваем еще 2-3 минуты и крем готов! Мне нравится им работать сразу, но можно оставить для стабилизации на 20-30 минут. Этого количества крема хватит на торт диаметром 17-18 см и высотой 10-11 см.
Автор: trunova_cake
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube