Птичка Кокос Маракуйя

Готовим Птичка Кокос Маракуйя, рецепт не классический без сливочного масла и сгущёнки 🤗. Очень нежный вкус, но текстура более плотная, чем у классической птички, потому что жиров намного меньше. .

Ингредиенты

65 г белка
Щепотка лимонной кислоты
Взбиваем до крепких пиков.

Варим сироп:
300 г сахара
11 г агара силой 900
150 г воды
50 г пюре маракуйи
Варим на среднем огне 3-4 минуты с момента закипания.

Как приготовить Птичка Кокос Маракуйя рецепт пошагово

1. Соединяем взбитые белки с сиропом, взбиваем массу минуту и добавляем 50 г кокосовой пасты (урбеча). Масса немного осядет, станет более жидкой.

2. Теплую массу выливаем в форму следующим образом: Сначала выливаем половину, в оставшуюся часть добавляем 1 каплю оранжевого красителя, перемешиваем и выливаем сверху.