Домашние конфеты из белого шоколада

«Сижу» на лекции))) и пишу пост) дистанционка-зло. Я вообще не могу сидеть и слушать)) куча отвлекающих факторов. Скажите, что я такая не одна 😂. И посмотрите на мои конфетки! 😍 красивые, правда? Готовим домашние конфеты из белого шоколада. Я влюблена в них, такой цвет 😍. И по вкусу мне очень они понравились)) классные! Необычные) .

Ингредиенты

180 г шоколада белого
40 г какао масла
50 г сливочного масла
80 г сливок
20 г тримолина
1/3 ч.л соли
1 ч.л матчи
10 г водки
Сок и цедра половины лимона

Как приготовить Домашние конфеты из белого шоколада рецепт пошагово

1. Сливки соединить с тримолином и подогреть до 85 градусов, вылить на шоколад, подождать минутку, пробить блендером, создавая эмульсию. Растопить какао масло, вылить к шоколаду, пробить.

2. Добавить сливочное масло, соль, сок и цедру, матчу и водку, еще раз пробить, накрыть ганаш пленкой в контакт и оставить стабилизироваться при температуре не выше 18 гр на 12 часов.

3. После скатать трюфели и покрыть шоколадом. Для покрытия уйдет ~150-200 г шоколада, я его не взвешиваю. Как и всегда, шоколад обязательно темперирую.