Торт кофе клубника шоколад

Как сделать вкусный Торт кофе клубника шоколад. Простой и одновременно понятный вкус:⁣⁣ шоколадно-кофейный бисквит⁣⁣, шоколадный чиз, клубничные прослоечки⁣⁣. Этот классный рецепт заслуживает ваших ❤️⁣⁣. .

Ингредиенты

Для бисквита:⁣⁣
250 гр сахара⁣⁣
250 гр муки⁣⁣
3 яйца⁣⁣
40 гр какао⁣⁣
180 мл молока⁣⁣
3 чайные ложки растворимого кофе⁣⁣
100 мл растительного масла⁣⁣
1 ст/л уксуса 9%⁣⁣
8 гр разрыхлителя⁣⁣
2 ст/л ликёра (кофейного, сливочного, шоколадного или миндального)⁣⁣
1/2 чайной ложки соды⁣⁣
ванилин.⁣⁣

Для конфи:⁣⁣
200 гр клубники⁣⁣
50 гр сахара⁣⁣
15 гр кукурузного крахмала + 25 мл воды⁣⁣
6 гр желатина + 30 мл воды.⁣⁣
⁣⁣
Для крема:⁣⁣
⁣⁣500 гр сливочно-творожного сыра⁣⁣
70 мл сливок от 33%⁣⁣
100 гр белого шоколада⁣⁣
100 гр сахарной пудры⁣⁣
80 гр сливочного масла⁣⁣
ванилин⁣⁣

Как приготовить Торт кофе клубника шоколад рецепт пошагово

1. Для бисквита:⁣⁣ Яйца взбиваем с половиной сахара в крепкую пену, сухие ингредиенты просеиваем и соединяем со второй половиной сахара. Кофе с ликёром растворяем в теплом молоке. По очереди, в три захода добавляем к яйцам сухие, жидкие ингредиенты и масло, перемешивая миксером. Затем вливаем уксус. Форму оборачиваем фольгой, сверху прикрываем тоже фольгой и выпекаем тесто при 170 градусах 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Остывший бисквит оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.⁣⁣

2. Для конфи:⁣⁣ Клубнику с сахаром увариваем на медленном огне, пробиваем блендером, вводим разведенный в воде крахмал и варим до загустения. Желатин заливаем водой, даём набухнуть и распускаем. Добавляем в пюре, перемешиваем и разливаем по 2 кольцам диаметром 12-14 см, обернутым пищевой плёнкой. Стабилизация - в холодильнике.⁣⁣

3. Для крема:⁣⁣ Масло комнатной температуры взбиваем с пудрой и ванилином. Сливки нагреваем, но не кипятим, заливаем ими шоколад, оставляем на пару минут. Затем пробиваем блендером и остужаем до комнатной температуры. Добавляем к маслу, потом вводим холодный сыр.⁣⁣