Торт птичье молоко ягодный

1. Для шоколадного бисквита: 3 яйца (с0) взбиваем со 125 г сахара до пышной светлой массы. 95 г муки просеиваем, добавляем 40г какао, 4 г разрыхлителя, перемешиваем на низких оборотах миксера объединяем с яично-сахарной массой.

2. Тесто для бисквита готово. Для торта я выпекала его в кольце 16 см, при 170* до сухой шпажки. Готовый бисквит остудить на решетке. Срезать верх, разрезать вдоль на два коржа. Один я использовала в торт, второй и срезанную часть на кейкпопсы)

3. Для слоя суфле я использовала Клубничную Птичку Фламинго на желатине. Этот рецепт есть в уроке по Птичьему молоку.

4. Для верхнего ягодного слоя-желе. 2-3 столовых ложки кусочков сублимированной малины залить 1/2 стакана воды. 5 г желатин залить 20 г воды. Через 30 минут вскипятить воду с ягодами, добавить столовую ложку сахара ( здесь на ваш вкус). Снять с огня. Набухший желатин добавить в ягодную смесь, размешать. Подождать, пока масса немного остынет и вылить на предварительно хорошо охлаждённый слой суфле. Убрать в холодильник до застывания.