Домашний Киевский торт

Домашний Киевский торт рецепт
Интересно, есть кто-нибудь, кто не любит этот торт? Киевский торт рецепт в домашних условиях своими руками. Я вот лично таких не знаю, правда. Когда я приезжаю погостить к родителям, я уже вижу заботливо подготовленные мамой орехи и всё понимаю без слов😅 Это любимый торт моего папы ❤. Киевский торт был создан в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса и являлся их фирменным кондитерским изделием. Сейчас, конечно, уже трудно найти вкусный и, как говорят многие, "тот самый Киевский", но что же мешает приготовить его дома? Он делается очень быстро и просто! Зато эти меренговые коржи со множеством орехов, настоящий нежный крем Шарлотт доставят незабываемое наслаждение!

Ингредиенты

Для коржей:
✔160 гр.белка (у меня ровно 4 яйца вышло)
✔0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты
✔50 гр.сахара+130 гр.сахара
✔30 гр.муки
✔150 гр.орехов обжарен.(у меня ассорти грецкий+фундук+кешью, но можно любые из этих)
Для крема Шарлотт:
✔4 желтка
✔150 гр.сахара
✔150 гр.молока
✔140 гр.масла сливочного (комнатной температуры), можно уменьшить до 100 гр.
✔1.ст.л.какао

Как приготовить Домашний Киевский торт рецепт пошагово

1. Отделяем аккуратно белки от желтков, белки выливаем в сухую и чистую чашу, желтки - в сотейник, они понадобятся нам для крема. Разогреваем духовку до 130 градусов. Орехи перемалываем в блендере, но не слишком мелко, нам нужна не ореховая мука, а молотые орехи. Начинаем взбивать белки с лимонным соком или кислотой. Постепенно добавляем сахар (50 гр.). Взбиваем до мягкого клюва (не до плотных пиков, какие нужны для безе). Орехи смешиваем с мукой и сахаром (130 гр.), всыпаем эту смесь в меренгу, лопаткой аккуратно перемешиваем, сохраняя воздушность.
2. Раскладываем тесто поровну в 2 кольца (если их нет, можно нарисовать на пергаменте круги и просто ложкой распределить тесто). Выпекать примерно 1,5 часа. Я в конце ещё коржи переворачиваю, прибавляю огонь и минут 10 держу в духовке. Они должны быть золотистого цвета. Для крема соединить все ингредиенты, кроме масла, поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загутения. Будет примерно как сгущенка по консистенции.
3. Оставить остужаться, я убираю ещё в холодильник на полчаса, после того, как остынет. Взбить мягкое масло до пышности и по ложке добавлять заварной крем, пока он не закончится. Миксер пока откладываем в сторону. Берем один корж, смазываем его половиной (или чуть меньше) кремом. Накрываем вторым коржом. В оставшийся крем добавляем какао, перемешиваем, смазываем верх и бока торта. Можно украсить молотыми орешками и кремом.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-8=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube