Пирожки в духовке из дрожжевого теста на молоке с мясом

Ингредиенты
Тесто:
9 грамм дрожжи (если оставляете в холодильнике 8 г, прессованные 3-4 г)
30 грамм сливочное масло
400 грамм мука
10 грамм растительное масло
4 грамм соль (половина ч.л.)
180 грамм молоко
30 грамм сахар (1 ст.л.)
1 яйцо (60 г)
Начинка:
2 ст.л. сметана
120 грамм луковица
соль, перец, петрушка
800 грамм куриные желудки (можно курицу или любой фарш)
400 грамм кабачок
1-2 зубчика чеснока
9 грамм дрожжи (если оставляете в холодильнике 8 г, прессованные 3-4 г)
30 грамм сливочное масло
400 грамм мука
10 грамм растительное масло
4 грамм соль (половина ч.л.)
180 грамм молоко
30 грамм сахар (1 ст.л.)
1 яйцо (60 г)
Начинка:
2 ст.л. сметана
120 грамм луковица
соль, перец, петрушка
800 грамм куриные желудки (можно курицу или любой фарш)
400 грамм кабачок
1-2 зубчика чеснока
Как приготовить Пирожки в духовке из дрожжевого теста на молоке с мясом рецепт пошагово


На первой скорости замешивать всё 2-3 минуты. Перейти на вторую скорость и замешивать 4-5 минут. При ручном замесе выложить тесто на стол и добиться гладкого однородного состояния. Смазать миску растительным масло. Округлить тесто и тоже смазать. Можно оставить тесто на брожение на пару часов. Можно оставить на час при комнатной температуре, обмять и убрать в холодильник на 8-12 часов. Поставить тесто в место с температурой 24-28 градусов. Можно поставить в духовку с включённой лампочкой.

Посолить и немного снизить нагрев. Тушить 3 минуты. Выложить желудки. Добавить сметану, соль, чёрный перец. Всё перемешать и тушить до готовности и испарения лишней жидкости. Выключить нагрев. Дать начинке остыть. Достать тесто. Подпылить стол мукой. Сформировать из теста жгут и поделить на желаемое количество частей. У меня части примерно по 40 г. Каждый кусочек скатать в шар и уложить на стол.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты