Домашний классический чизкейк с малиной

Домашний классический чизкейк с малиной рецепт
Как приготовить изумительно вкусный домашний классический чизкейк с малиной рецепт простой в домашних условиях. Автор: irishikegorova.

Ингредиенты

Основа
Печенье - 250гр (юбилейное или любятово)
Масло сливочное - 100 гр
Яйцо - 1 шт( маленькое с2) (с яйцом легче делать бортики, они не сыпятся, но если хотите, чтоб слой был хрустящий, то яйцо пропускаете)

Сырный слой
Сливочно творожный сыр 600 гр ( виолетт)
Сахар - 110 гр
Яйца - 2 шт
Сливки 35% - 120 гр
Лимонный сок -35 гр
Цедра 1/2 лимона

Как приготовить Домашний классический чизкейк с малиной рецепт пошагово

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе треснет и не взбивать миксером, будет много воздуха, станет подниматься и опять же треснет. Печенье в блендере или скалкой измельчить, масло сл в микроволновке разогреть и все смешать с яйцом. Разъемная форма 18-20 см, выстелить дно пергаментом, а бока смазать сливочным маслом, чтоб легче было вытащить потом. Крошкой утрамбовать бока и дно Формы и убрать в морозилку на 10 минут, после в духовку На 10 мин при 180 гр, вытащить с духовки и остудить. (или в духовку на 10 мин, остудить)
2. Духовку убавить до 130 градусов и поставить кипятиться чайник воды. Сыр смешать с сахаром ( венчиком), по одному добавить яйца перемешивая каждый раз , потом сок, цедру и сливки. Залить этот сырный слой в основу. Чтоб равномерно пропекалось, форму обернуть фольгой. Духовка должна быть разогрета на 130 С и если есть включить конвекцию.
3. форму поставить на решётку середины духовки, а вниз противень с бортиками заполнить горячей водой. Все поставили в духовку и больше не открывать ее, если начнёт подниматься или трескаться убавить температуру до 110-120С, запекаем 90-120 мин, после 90 мин можно посмотреть готовность, серединка должны колыхаться как желе, а бока нет. Если готово, выключаете духовку, но ещё минут 20 держите его с закрытой дверцей, после приоткрываете дверцу чуть сверху и пусть ещё минут 20-30 остывает, потом достаете с духовки, если он уже не горячий проходитесь ножиком по краям и снимаете бока Формы, только аккуратно, он ещё не застыл и может сломаться и вытечь серединка, если боитесь, то оставьте в Форме до полного остывания, через часа 2-3 убираете в холодильник на часов 6 или на день или на ночь, после вынимаете из Формы, если не сняли ранее.
4. Обязательно пройтись ножом, так как масло застыло и основа может остаться на форме. Далее заливаете карамелью или шоколадным ганашем или томлёными ягодами с крахмалом и в холодильник, чтоб застыл. Я проварила малину с сахаром (воду не добавляла), взблендерила и через сито, чтоб не осталось косточек, выложила пюре на остывший чизкейк и сверху свежая малина.
5
(1 гол.)
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
208 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
15-5=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube