Картошка с соусом песто

Супер вкусная идея рецепта картошки с соусом песто. Хотя картошка — не самый ЗОЖ-продукт, всегда ем её с удовольствием. Для меня картошка — это про детство, семью и уют. Поэтому ем без угрызений совести, но закусываю свежими овощами, а на десерт — 50 приседаний и чай с имбирём. Больше всего люблю молодой картофель, сваренный в кожуре или запечённый. В этом рецепте всё совпало: молодой картофель подружился с любимым домашним песто. Идеально для семейных и дружеских обедов! Автор: salatshop. .

Ингредиенты

Для картофеля:
• 680 г бейби-картофеля
• 1 ст. ложка оливкового или топлёного масла
• соль & перец
⠀
Для песто:
• 130 г листьев свежего базилика (крупных без стеблей)
• 2 измельчённых зубчика чеснока
• 23 г кедровых или грецких орехов
• 1 ст. ложка сока лимона
• 30-45 мл оливкового масла extra virgin
• соль & перец по вкусу
+ 1–2 ст. ложки натёртого твёрдого сыра для невеганской версии (для веганской можно добавить пищевые дрожжи nutritional yeast)

Как приготовить Картошка с соусом песто рецепт пошагово

1. Мытый картофель варите до готовности около 15–20 минут. Пока картофель варится, приготовьте песто, смешав все ингредиенты в блендере. Разогрейте духовку до 220 °C, проложите противень пергаментной бумагой.

2. Сваренный картофель выложите на противень и раздавите каждую картофелину дном металлической миски или кастрюли. Более крупные картофелины перед этим можно разрезать пополам.

3. Сбрысните картофель оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте 20-25 минут. Подавайте с песто, зеленью, орешками и любимыми овощами 🖖🏽