Печенье красный бархат с трещинками

Как сделать Печенье красный бархат рецепт с трещинками. Мы все знаем всемирно известный алый бисквит, который мы называем Red velvet cake. И ассоциируется он в первую очередь с тортом. Рекомендую вам попробовать очень необычное, с такими красивыми трещинками, очень вкусное, с хрустящей сахарной корочкой и с шоколадным послевкусием, печенье с одноименным названием. В нем все то, что мы любим в Красном бархате ❤️ и даже больше! Автор: chefscakes_yana. .

Ингредиенты

• мука — 230 г
• разрыхлитель — 7 г
• какао-порошок — 1/2 ст.л
• сахар — 135 гр
• Соль щепотка
• сливочное масло — 70 гр
• белый шоколад — 100 гр
• яйца — 2 шт.
• красный пищевой краситель
• сахарная пудра и сахар для обсыпки.

Как приготовить Печенье красный бархат с трещинками рецепт пошагово

1. Муку, соль, разрыхлитель и какао смешиваем в отдельной чаше. ⠀ Масло комнатной температуры взбиваем до побеления миксером. ⠀ Добавляем сахар, взбиваем. ⠀ Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Добавляем их по одному к масляной смеси. Каждый раз тщательно взбивая. ⠀ Шоколад растапливаем и смешиваем с масляной смесью. ⠀ Мучную смесь добавляем в масляную. ⠀ Кладём красный краситель, я использовала гелевый водорастворимый фирмы Топ декор.

2. И тут главный момент‼️ Тесто нужно убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Оно станет густое! ⠀ Благодаря этому легче будет сформировать печенье и оно будет с трещинками. ⠀ Тесто отделяем ложкой, в руках скатываем маленький шарик (3 см в диаметре). Обваливаем его сначала в сахаре, потом в сахарной пудре, делаем это очень обильно! ⠀ Делать плоским его не нужно.⠀

3. Выкладываем на пергамент на расстоянии 5 см друг от друга. ⠀ Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, в течении 12-15 минут. ⠀ Важно не пересушить печенье или недопечь. В первом случае оно будет сухое и хрустящее, во втором - мягкое и плоское. Надо найти золотую середину! ⠀ Даем полностью остыть печенью, оно будет держать форму.