Соты в шоколаде

Как сделать соты из шоколада, вкусный и красивый десерт из темного и белого шоколада. .

Ингредиенты

Соты:
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 200гр.
Инвертный или кукурузный сироп - 85гр.
Вода - 2 ст.л.
⠀
Шоколадная глазурь:
Темный шоколад - 30 гр.
Белый шоколад - 30 гр.

Как приготовить Соты в шоколаде рецепт пошагово

1. Противень застелить пергаментом, приготовить венчик и термометр со щепом, если есть. В глубокой кастрюле смешать сахар, сироп и воду. Нагреть на медленно могне, помешивая, пока сахар не растворится. Затем прибавить огонь до среднего и дождаться, пока смесь начнет пузыритьсч и превращаться в злолотистую карамель.

2. Она должна достигнуть примерно 150С. Как только это произошло, снять с огня и добавить соду, сразуже активно размешивая ее. Она будет сильно пениться! Размешивать примерно 5 секунд, затем вылить пузырящуюся карамель на приготовленный противень. Дать остыть до комнатной температуры.

3. Для шоколадной глазури растопить каждый вид шоколада в отдельной емкости на водяной бане. Покрыть половину остывших сот белым, а вторую половину темным шоколадом. Остывшие и застывшие соты можно употребить как десерт или разбить на кусочки и использовать для декора. Приятного аппетита!