Персидский суп Аш-е-анар

«Персия, Персия – страна чудес!» Сегодня наш кулинарный Сим-Сим открывается на странице древнеперсидского гранатового супа Аш-е-анар. Восточная кухня использует среди своих традиционных ингредиентов много специй и трав, которые гармонично сочетаются с сочным мясом и легкой кислинкой граната. Ароматы, которые будут витать на кухне, пока вы варите Аш-е-анар, перенесут вас на шумный и хлебосольный рынок, а может быть, и во дворец из сказки «1000 и 1 ночь». .

Ингредиенты

500 г филе бедра индейки
1 стакан круглозерного риса
1 стакан красной чечевицы
150 мл гранатового соуса
гранат
луковица
4 зубчика чеснока
большой пучок кинзы
1 ч.л. кумина
1 ч.л. куркумы
чили перец сухой и свежий, соль по вкусу

Как приготовить Персидский суп Аш-е-анар рецепт пошагово

1. Режем филе на кусочки по 3 см, измельчаем чили, чеснок и лук.

2. В сотейнике обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем специи, зелень, закидываем мясо, чили и чеснок, зерна граната, заливаем гранатовый соус.