Шоколадные макарон с ягодами

Смотрите что нашла я!) Рецепт этих шоколадных макарон уже был, поэтому, тут обратите внимание на начинку, очень классная. Ягодный ганаш! На мой взгляд, самая удачная начинка для макарон. Автор: orlova_na_kuhne. Макарон с ягодами очень вкусные. .

Ингредиенты

55 г арахисовой муки
20 г какао
100 г сахарной пудры
70г белка
70г сахара

Ганаш ягодный
150 г шоколада белого
10 г глюкозного сиропа
15 г масла сливочного
80 г пюре клубничного

Как приготовить Шоколадные макарон с ягодами рецепт пошагово

1. Смешать муку и какао пудру, все просеять через сито. Для меренги начать взбивать белок, как образуется пена, подсыпать постепенно сахар, по одной ст.л каждый раз хорошо взбивая. Взбить до плотной меренги (как на павлову).

2. Ввести к сухой смеси в два этапа меренгу, перемешать снизу вверх лопаткой, переложить в мешок с круглой насадкой. Отсадить на коврик. Оставить противень на полчаса, чтобы макарошки подсушились, затем убрать их в духовку и выпекать при 150 гр 15 минут.

3. Ганаш ягодный. Пюре с глюкозой довести до кипения, но не кипятить, вылить на шоколад, перемешать лопаткой и оставить на пару минут, после добавить масло и пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. После собрать макарошки и дать стабилизоваться 12 часов в холодильнике.