Малиновый торт со сливками

Рецепт очень крутого малинового торта со сливками, белым шоколадом и ванилью рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

МАЛИНОВЫЙ МУСС
пюре малиновое — 300 г
желатин — 12 г
сахар — 150 г
сливки — 300 мл
малина

МАЛИНОВОЕ КОНФИ
Малина - 400 г
желатин 10 гр
Сахар - 60 гр

ВАНИЛЬНЫЙ МУСС
Ваниль — 2 стручка
Молоко 2,5% — 230 гр
Белый шоколад — 320 гр
Сливки от 33% — 400 гр
Желатин 15 гр

МИНДАЛЬНЫЙ ДАКУАЗ
на 4 коржа, диаметром 18-20 см
мука миндальная (молотый миндаль) 100 г
мука пшеничная - 30 г
сахарная пудра - 60 г
яичные белки — 160 г
сахар (мелкий) - 125 г

Как приготовить Малиновый торт со сливками рецепт пошагово

1. МАЛИНОВЫЙ МУСС. Желатин замочить в ледяной воде, малиновое пюре нагреть с сахаром, добавить туда желатин, сливки взбить до мягких пиков и все обьеденить. Разлить по формам и убрать в морозилку. Формы берем меньше чем форма для торта.

2. МАЛИНОВОЕ КОНФИ. Желатин замочить в ледяной воде, пюре с сахаром нагреть и добавить туда желатин. Разлить по формам на застывший малиновый мусс и заморозить.

3. ВАНИЛЬНЫЙ МУСС. Желатин замочить в ледяной воде, молоко нагреть, добавить туда ваниль и замоченный желатин и вылить все на шоколад, шоколад предварительно можно поддтопить. сливки взбить до мягких пиков и все обьеденить.

4. МИНДАЛЬНЫЙ ДАКУАЗ. Взбить белки с сахаром, пудру, муку, миндальную муку смешать и очень аккуратно добавить к взбитым белка. расстелить пергамент и при помощи кондитерского мешка отсадить коржи высотой 1 см. припудрить пудрой и выпекать 15 мин при 170 - 180 гр.

5. СБОРКА. Берем форму, сначала немного ванильного мусса, потом начинку, сверху еще мусс, и потом уже коржи. Покрываем глянцем, велюром или глазурью роше.