Немецкий пирог кезекухен

Десерты и выпечка Торты Чизкейки Сладкие пироги

Как готовится немецкий пирог кезекухен (Käsekuchen), это творожный чизкейк с голубикой. Можно использовать и другую ягоду, свежую или замороженную. .

Ингредиенты

Форма 26 см
85 гр слив масла
180 гр муки
1/2 ч л разрыхлителя
50 гр сахара (я использовала кокосовый)
Ваниль
Соль щепотка
5 яиц
1 кг творожного крема
200 гр сахара
2 пакетика порошка для ванильного пудинга
2 ч л лимонного экстракта
3 ст л молока
300 гр голубики

Как приготовить Немецкий пирог кезекухен рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 160 градусов, 1 яйцо, 75 гр мягкого масла, ваниль, 50 гр сахара, 180 гр муки и разрыхлитель смешать миксером до образования гладкого теста. Разделить на 3 части. Из 2х частей сформировать дно, а из 1ой бортик для пирога 3 см.

2. Наколоть вилкой и убрать форму в холодильник. 4 яйца разделить на желтки и белок. Белки взбить с щепоткой соли, творожную массу смешать с желтками, 200 гр сахара и 2 пакетиками порошка для пудинга.

3. В конце добавить лимонный экстракт и 3 ст л молока, осторожно вмешать взбитые белки и затем 300 гр голубики. Выложить начинку на тесто и выпекать 1 ч 10 минут. После выпечки оставить пирог на 15 минут в духовке чуть приоткрыв дверцу, так он не опадёт и не потрескается.