Испанский эмпанадас настоящий с говядиной

Ингредиенты
На 16-18 небольших пирожков
⠀
Тесто :
Мука — 340 г
Сахар — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное 82,5% — 140 г
Молоко — 140 г
⠀
Начинка:
Говяжий фарш — 300 г
Маленькая красная луковица — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Маленький перчик чили — 1 шт
Оливки — 50 г
Изюм — 15 г
Яйцо вкрутую — 1 шт (по желанию)
Копченая паприка, итальянские травы, чёрный перец, соль — по вкусу
⠀
Тесто :
Мука — 340 г
Сахар — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное 82,5% — 140 г
Молоко — 140 г
⠀
Начинка:
Говяжий фарш — 300 г
Маленькая красная луковица — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Маленький перчик чили — 1 шт
Оливки — 50 г
Изюм — 15 г
Яйцо вкрутую — 1 шт (по желанию)
Копченая паприка, итальянские травы, чёрный перец, соль — по вкусу
Как приготовить Испанский эмпанадас настоящий с говядиной рецепт пошагово
1. Муку просеять в миску, добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать. Ледяное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, перемешать с мучной смесью до мелкой крошки. Добавить холодное молоко и замесить тесто. Тесто получится эластичное, не липнущее к рукам, удобное в работе. Сразу раскатать тесто (толщина 2-3 мм) меж двух листов пергамента. Охладить тесто в холодильнике около часа.
2. В это время сделать начинку. Оливки, лук, чеснок, яйцо, изюм и перец нарезать на мелкие кусочки. Перемешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Из охлаждённого теста вырезать кружки диаметром 8-9 см. Каждый кружок чуть-чуть подраскатать, выложить на одну половинку начинку, накрыть второй половиной и тщательно залепить края.

Похожие рецепты