Испанский эмпанадас настоящий с говядиной

Испанский эмпанадас настоящий с говядиной рецепт
Эмпанадас-пирожки из испано-аргентинской кухни. Начинки всевозможные: начиная от гороха, заканчивая ягнятиной. Обычно обжариваются в масле и считаются частью уличного фастфуда. Мы возьмём классическую начинку для чилийских эмпанад, соединим с мягким песочным тестом и получим улетающие со скоростью семечек, восхитительно вкусные пирожки! Обязательны к приготовлению! Готовим рецепт настоящих пирожков эмпанадас с говядиной испанской кухни.

Ингредиенты

На 16-18 небольших пирожков

Тесто :
Мука — 340 г
Сахар — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное 82,5% — 140 г
Молоко — 140 г

Начинка:
Говяжий фарш — 300 г
Маленькая красная луковица — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Маленький перчик чили — 1 шт
Оливки — 50 г
Изюм — 15 г
Яйцо вкрутую — 1 шт (по желанию)
Копченая паприка, итальянские травы, чёрный перец, соль — по вкусу

Рецепт Испанский эмпанадас настоящий с говядиной пошагово

1. Муку просеять в миску, добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать. Ледяное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, перемешать с мучной смесью до мелкой крошки. Добавить холодное молоко и замесить тесто. Тесто получится эластичное, не липнущее к рукам, удобное в работе. Сразу раскатать тесто (толщина 2-3 мм) меж двух листов пергамента. Охладить тесто в холодильнике около часа.
2. В это время сделать начинку. Оливки, лук, чеснок, яйцо, изюм и перец нарезать на мелкие кусочки. Перемешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Из охлаждённого теста вырезать кружки диаметром 8-9 см. Каждый кружок чуть-чуть подраскатать, выложить на одну половинку начинку, накрыть второй половиной и тщательно залепить края.
3. Пока лепите остальные пирожки, готовые убирайте в холодильник. Я пекла партиями по 8 шт. Духовку разогреть до 180 °C (350 °F). Пирожки выложить на противень с пергаментом, смазать желтком, смешанным с молоком и посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube