Бисквит королевы Виктории

Бисквит королевы Виктории, тот самый что готовил энди шеф. Victoria Sponge Cake - очень популярный десерт в Англии. Говорят,он был любимым лакомством королевы на протяжении всего ее правления. Подавался он всегда с клубничным джемом, свежей клубникой и взбитыми сливками. Секрет бисквита заключается в том, что все основные ингредиенты в рецепте берутся в равных количествах. Бисквит, действительно очень вкусный, сложно не согласиться с королевой. Обязательно рекомендую попробовать это наслаждение! .

Ингредиенты

Бисквит
Масло сливочное 110 г
Сахар 110 г
Мука 95 г
Крахмал кукурузный 15 г
Яйца 110 г (примерно 2 шт)
Разрыхлитель 1 ч.л.

Крем Шантильи
Сливки 33-35% 300 мл
Сахарная пудра 80 г

Клубничный конфитюр
Клубника 150 г
Сахар 50 г

Для начинки
200 г свежей клубники

Как приготовить Бисквит королевы Виктории рецепт пошагово

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром на высокой скорости до пышного состояния около 5 минут. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца, после каждого тщательно взбивая. В отдельной миске смешать муку, крахмал и разрыхлить и через сито вввести в яично-масляную смесь, размешав до объединения на низкой скорости миксера. Разлить тесто по формам, выпекать на 170 С. Я выпекала в 3-х формах 14 см. Можно выпекать тесто в одной форме, потом делить на 2 или 3 коржа. Можно в форме большего диаметра и не делить на коржи, оставив один бисквит.

2. Крем Шантильи. Соединить в чаше миксера очень холодные сливки с сахарной пудрой и взбить до стойких пиков. Клубничный конфитюр. Соединить в сотейнике, довести до кипения, прокипятить несколько минут до лёгкого загустения. Охладить.