Простой боул на завтрак

Наш готовый боул для завтрака готов за 20 минут! Сладкий картофель быстрого приготовления, грибы, и капуста идеально сочетаются с хумусом, проростками и жареным яйцом! .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Сладкая картошка:
1 ½ чайной ложки масла авокадо
1 большой батат, нарезанный кружочками по 0,5 см

Овощи:
1 ½ чайной ложки масла авокадо
70 г грибов шиитаке
1 ч.л. кокосовых аминокислот
70 г измельченной красной капусты
1 чайная ложка карри
1 щепотка морской соли плюс еще по вкусу
6 стеблей кудрявой капусты кале, нарезанной (большие стебли удалены)

Яйца:
2 больших яйца
1 щепотка морской соли + черный перец

Для подачи:
60 г хумуса, разделенный
12 г проростков (мы любим ростки брокколи)
Свеже нарезанная петрушка (по желанию)

Как приготовить Простой боул на завтрак рецепт пошагово

1. Нагрейте большую сковороду (мы любим чугун) на среднем огне. После того, как нагреется, добавить масло, выложить сладкий картофель ровным слоем (чтобы он готовился равномерно) и накрыть крышкой. Готовить 4 минуты или до тех пор, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Затем переверните и снова закройте. Готовьте еще 3 минуты или пока сладкий картофель не станет мягким. Тем временем, нагрейте отдельную сковороду (мы любим чугун) на среднем огне. После того, как нагреется, добавить масло, затем добавьте грибы в одну половину сковороды и приправьте кокосовыми аминокислотами. Затем добавьте красную капусту в другую половину сковороды и приправьте порошком карри и солью. Готовить до мягкости - приблизительно 5 минут - перемешивая иногда.

2. Когда батат станет золотисто-коричневым и нежным, переложите все на одну сторону сковороды и добавьте капусту кале. Приправить щепоткой соли и накрыть крышкой. Обжарить в течение 1-2 минут, периодически помешивая, пока не завянет и не станет ярко-зеленым. Выложите на сервировочные миски, но продолжайте нагревать сковороду.

3. Быстро разбить яйца в еще теплую сковороду и приправьте щепоткой соли и перца. Готовить около 1 минуты на среднем огне, затем накрыть крышкой и жарить еще 2-3 минуты, чтобы приготовить белок, но сохранить желток жидким (наш любимый метод). Переложите приготовленный сладкий картофель в миски и залейте жидким яйцом. Украсьте хумусом, ростками и свежей петрушкой (по желанию). Лучше всего употреблять, когда боул свежий. Остатки хранятся в холодильнике до 2-3 дней (капуста и яйца лучше всего готовятся на заказ). Не подходит для морозильной камеры.