Заварной крем без крахмала

Готовим Заварной крем без крахмала. Такой заварной крем подходит для прослойки тортов, для заполнения эклеров и профитролей, а также для десертов в стакане. .

Ингредиенты

мука 0,5 стакан/55 гр
сахар 0,5 стак/85 гр
молоко 500 мл
сливочное масло 1 ст.л/25 гр.
ванилин 1 ч.л/10 гр

Как приготовить Заварной крем без крахмала рецепт пошагово

1. В сотейник добавляем муку и сахар и перемешиваем. Добавляем половину количества молока и хорошо размешиваем. Включаем плиту и непрерывно мешаем до загустения. Как только масса загустеет и появятся пузыри добавляем сливочное масло.

2. Когда масса еще раз появятся пузырьки выключаем огонь и оставляем остывать под крышкой и переодически перемешиваем, чтобы не образовалась корочка.

3. Когда немного остынет накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. (Я не накрываю пищевой пленкой в горячем виде, так как при надевании пленка выделяет вредные вещества). Полностью остывший крем готов к использованию.