Торт Рождественское Полено Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Торт Рождественское Полено в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 116 рублей
Стоимость 10 кусков: 1164 рубля

Для теста:

Яйца 4 шт. — 56 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 120 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 10 г — 11 рублей («Ашан», 8 г = 9 р.)
Мука пшеничная 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Разрыхлитель 5 г — 5 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Какао 2 ст. ложки — 53 рубля («Ашан», 100 г = 133 р.)

Для крема:

Сливки 33% 200 мл — 134 рубля («Ашан», 1 л = 670 р.)
Сахар 150 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Творожный сливочный сыр 400 г — 269 рублей («Ашан», 400 г = 269 р.)
Цукаты разноцветные кубики 50 г — 62 рубля («Ашан», 150 г = 185 р.)

Для глазури:

Тёмный шоколад 200 г — 412 рублей («Ашан», 80 г = 165 р.)
Сливочное масло 70 г — 66 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)

Для украшения:

Клюква замороженная 20 г — 22 рубля («Ашан», 300 г = 330 р.)
Розмарин 2 веточки — 46 рублей («Ашан», 30 г = 140 р.)
Сахарная пудра 20 г — 6 рублей («Ашан», 250 г = 80 р.)

Вам понадобится для декорирования торта: большая декоративная доска и лесные шишки
Цены актуальны на декабрь 2024 года

Как приготовить Торт Рождественское Полено Просто Кухня рецепт пошагово

1. В дежу разбить 4 яйца, всыпать сахар и ванильный сахар и взбить пленарной насадкой на средней скорости до плотной белой пены, увеличения в объёме и растворения сахара. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и 2 ст. ложки какао. Отправить во взбитые яйца и перемешать миксером на медленной скорости до однородности. Противень застелить пергаментом и перелить в центр тесто. Равномерно распределить тесто по всей площади противня, отступая от краёв. Отправить в духовку на 200 градусов на 10 минут.

2. Готовому бисквиту дать остыть. Перелить в дежу холодные сливки, всыпать сахар и взбить до увеличения в объёме. Затем часть взбитых сливок переложить в отдельную миску, чтобы не потерять объём. Отправить творожный сыр в дежу к оставшимися сливками и перемешать до однородности на минимальной скорости. Ко взбитым сливкам с сыром отправить оставшиеся сливки и замешать до однородности с помощью лопатки. Цукаты мелко нарезать и отправить в крем, перемешать и отправить в холодильник на 15 минут, чтобы были плотнее.

3. Убрать от остывшего бисквита пергамент и переложить бисквит на другой пергамент внутренней стороной вверх. Бисквит покрыть равномерным слоем крема, отступая от краёв. Затем завернуть бисквит с кремом в рулет и перевернуть срезом вниз, убрать на 3-4 часа в холодильник. Глазурь (шоколадный ганаш): поломать шоколад на кусочки в миску и добавить сливочное масло, затем растопить на водяной бане постоянно помешивая. У рулета отрезать неровные края, а затем отрезать под углом небольшие кусочки «сучки». Присоединить «сучки» к основной части рулета «стволу».

4. Покрыть бисквитное «полено с сучками» растопленным шоколадом и замаскировать места присоединения «сучков». Отправить «полено» в холодильник на 15 минут. Украшение торта: Спомощью вилки сделать полоски на шоколаде по всей поверхности, похожие на кору. Переложить на красивый поднос или декоративную доску, рядом выложить настоящие шишки для декора, а на «полено» в разные местаа ягоды клюквы (по 3 штуки) и украсить маленькими веточками розмарина рядом с клюквой и шишками. Припорошить торт сахарной пудрой «снегом».

Просто Кухня рецепты с 2020-2022