Бигус из капусты с мясом копчёной рулькой

Готовим с Просто Кухня Бигус из капусты с мясом копчёной рулькой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 180 рублей
Стоимость 10 порций: 1802 рубля

Рулька свиная варёно-копчёная 1500 г — 1350 рублей («Ашан», 1 кг = 900 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 8 рублей («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Капуста белокочанная 1 кг — 42 рубля («Ашан», 1 кг = 42 р.)
Капуста квашеная 500 г — 100 рублей («Ашан», 900 г = 180 р.)
Маринованное ассорти (огурцы и томаты) 680 г — 158 рублей («Лента», 680 г = 158 р.)
Тмин сушёный 1 ч. ложка — 5 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Кориандр семена 1 ч. ложка — 3 рубля («Ашан», 20 г = 24 р.)
Лавровый лист 3 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Чили перец сушёный стручки 2 шт. — 54 рубля («Перекрёсток», 10 г = 180 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 140 р.)
Сметана 20% 200 г — 68 рублей («Ашан», 300 г = 102 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)

Вам понадобится большая форма для запекания с глубокими бортами 30 на 30 см и фольга
Цены актуальны на ноябрь 2024 года

Как приготовить Бигус из капусты с мясом копчёной рулькой рецепт пошагово

1. Две сковороды поставить на нагрев. Лук нарезать хаотичными небольшими кусочками. Налить на две сковороды по 20 мл подсолнечного масла и отправить на одну лук и обжарить в течение 2 минут. Переложить лук в форму. Капусту нарезать крупными кусками и отправить на сковороды обжариваться на сильном нагреве 3 минуты. И отправить к луку в форму для запекания.

2. Обжарить на сильном огне квашеную капусту без рассола в течение 2 минут, затем переложить к капусте с луком в форму. У маринованных помидоров снять шкурки и нарубить, а огурцы нарезать тонкими кружочками. Отправить овощи в форму к капусте с луком и добавить специи: тмин, кориандр и лавровый лист.

3. Влить рассол (100-150 мл) и перемешать, затем сделать небольшое углубление в центре и положить рульку, закинуть два сушёных чили перца. Форму с ингредиентами плотно накрыть фольгой (3 слоя) и плотно прижать края. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2,5-3 часа.

4. Из готового блюда убрать перчик и лавровый лист. Отсоединить мясо от кости и перемешать мясо со всеми ингредиентами. Сервировка: На сервировочную тарелку выложить порцию бигуса, подавать со сметаной (по 1 ст. ложки) и листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022